Vivi un'esperienza entusiasmante alla scoperta dell’antica tradizione casearia sarda presso l'azienda Argiolas Formaggi, leader nel settore lattiero-caseario a Dolianova, vicino Cagliari, nel sud Sardegna.
Prenderai parte ad una visita guidata che sarà un vero e proprio viaggio tra la storia e i segreti dei pecorini e caprini sardi e assisterai alle differenti fasi produttive: le analisi sul latte, le differenti ricette, la salatura nelle vasche di salamoia, la stagionatura ed infine preparazione, confezionamento e spedizione. Verrai coinvolto in un laboratorio di caseificazione artigianale, con la possibilità di creare il formaggio e alla fine assaggiarlo. Inoltre, al termine del tour farai una degustazione dei prodotti locali accompagnati da un vino delle migliori cantine della Sardegna.
Lungo il percorso ci sarà la presenza di scale: l'esperienza non è purtroppo adatta a coloro che hanno difficoltà motorie.
Il laboratorio di caseificazione, tenuto da esperti, consiste nella preparazione del formaggio in maniera artigianale, con la possibilità di creare da soli il proprio formaggio e di assaggiarlo o di portarlo con sé. Un'esperienza didattica ed esperienziale che permetterà di scoprire i segreti della caseificazione ed il suo processo passo per passo, dalla coagulazione del latte, fino alla formatura e alla salatura. Laboratorio divertente e didattico sia per adulti che per bambini con la consegna di un attestato per ricordo.
Argiolas Formaggi, leader nel settore lattiero-caseario, da oltre 60 anni l’azienda produce formaggi pecorini e caprini, puntando su innovazione, attenzione per la ricerca, rispetto della tradizione e impegno nella sostenibilità ambientale.
Al termine dell'esperienza sarà possibile degustare tre o quattro tra i formaggi più famosi dell'azienda, accompagnati da un calice di un vino locale. Per i minorenni o chi non gradisce il vino, sarà disponibile l'acqua.
Purtroppo non sono garantiti dei formaggi alternativi per gli intolleranti al lattosio.