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Burgos: laboratorio del pecorino sardo
Enogastronomia
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Scopri i segreti del pecorino sardo: una guida esperta ti mostrerà ogni fase della produzione
Vivi un’esperienza autentica: visita la fattoria e il caseificio nel cuore di Burgos
Assapora prodotti genuini: degustazione di pecorino e specialità locali sarde
Il pecorino sardo è il formaggio considerato l’emblema della produzione casearia dell'isola e con questa esperienza potrai apprendere i segreti della sua produzione, nel cuore della Sardegna.
Dopo aver visitato la splendida fattoria nella bellissima cornice di Burgos, verrai guidato al caseificio da un esperto artigiano del formaggio che, con tutta la sua cura e la sapienza della tradizione, ti insegnerà le fasi della produzione, la conservazione e i tempi di stagionatura del pregiato pecorino. Un'esperienza coronata dall'assaggio dei formaggi e di molti altri prodotti genuini.
Un tour incredibile per chi desidera fare un viaggio nell'autentica tradizione pastorale della Sardegna e per chi ama scoprire le curiosità della vita in fattoria.
- Vicino agli animali mantieni un comportamento calmo e rispettoso, per evitare di spaventarli
PROGRAMMA
- Accoglienza e benvenuto: passeggiata illustrativa della fattoria, dove conoscerai tante specie animali oltre alle pecore sarde; lama, alpaca, pavoni e moltissime varietà di volatili provenienti da tutto il mondo.
- Il tour si sposta nel caseificio annesso alla fattoria, dove avviene la trasformazione del latte in formaggio. Dopo un briefing introduttivo sulle tecniche utilizzate, il pastore darà una dimostrazione dei passaggi essenziali di questa pratica.
- Laboratorio: potrai partecipare attivamente, scoprendo e imparando le differenze tra il formaggio fresco e il prodotto stagionato e assaggerai il formaggio appena lavorato, una rara opportunità per gustare la genuinità del prodotto sardo per eccellenza.
- Degustazione: al termine dell'esperienza assaporerai una selezione di prodotti tipici locali.
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