Burgos: taller de queso de oveja sardo

IMPORTANTE

Cerca de los animales, es fundamental mantener un comportamiento tranquilo y respetuoso, evitando gritos o gestos bruscos, ya que podrían asustarse fácilmente. Una actitud tranquila contribuirá a que se sientan seguros y cómodos.

GRANJA

La visita comienza con la bienvenida de los anfitriones, que le llevarán a dar un paseo ilustrativo por la granja. Conocerá y aprenderá sobre muchas especies animales además de las ovejas sardas: llamas, alpacas, pavos reales y muchas variedades de aves de todo el mundo.

TALLER DE PECORINO

La segunda etapa tiene lugar en la quesería anexa a la granja, donde se produce la magia: la transformación de la leche en queso. Aquí es donde tiene lugar el corazón de la experiencia: el taller de elaboración del pecorino sardo. 
Tras una sesión informativa introductoria sobre las técnicas utilizadas, el pastor hará una demostración de los pasos esenciales de esta práctica. Cada participante podrá participar activamente, descubriendo y aprendiendo las diferencias entre el queso fresco y el curado. De hecho, durante el taller es posible degustar el queso, una rara oportunidad de probar la autenticidad de un producto recién hecho.

DEGUSTACIÓN

Al final de la experiencia, se le dará la bienvenida en el edificio de la granja, donde se le ofrecerá para su degustación una selección de productos locales genuinos, basados en la disponibilidad estacional, acompañados de agua y vino.
En caso de intolerancias, alergias o preferencias vegetarianas y veganas, póngase en contacto con el número que figura en su bono de reserva al menos dos días antes de la experiencia.